blooms logo herbs
kresse blooms saalfelden made with love saalfelden screenshot
Schmackhafte Kräuter und frisches Gemüse aus dem Herzen der Alpen.

bloom.s
Die erste Indoor Farm

BLOOM.S ist der neue Frische-Hotspot in den Alpen und verfügt über Standorte von Südtirol bis ins Salzburger Pinzgau. Wir haben uns auf innovative und qualitativ sehr hochwertige Microgreens, Kressen, essbare Blüten und Kräuter spezialisiert. Unser Angebot umfasst derzeit rund 120 Sorten in vielen verschiedenen Farben, Formen und Geschmacksrichtungen. Alle Produkte werden erntefrisch innerhalb von 2 Tagen geliefert.

Entdecke
unser Sortiment
microgreens restaurant kochen Saalfelden Natur Kresse
Hundert Prozent

Frische Kräuter

Wir produzieren ausschließlich biozertifizierte und geprüfte Qualitätsprodukte, aufgezogen unter optimalen Bedingungen in Österreich und Südtirol. Wir gehen mit unserer Anbaumethode auch weit über BIO hinaus! Unser Ziel ist es, die gehobene Gastronomie und Hotellerie mit gesunden, neuen, wertvollen und frischen Zutaten zu versorgen.
Ernten ohne
Kompromisse

Landwirtschaft
im 21. Jahrhundert

Indoor Farming

Wir wollen die Lebensmittelproduktion umbauen und dabei unsere Heimat schonen. Gerade die urbane Bevölkerung und die gewachsenen Ansprüche an Frische und Nährstoffgehalt von Nahrungsmitteln schreit nach Besserem. Aus diesem Grund produzieren wir im Innenbereich unter immer konstanten, geschützten Bedingungen, die weit über BIO hinausgehen.

Wir revitalisieren Industriebrachen und leerstehende Gebäude mit gesundem Grün. Es werden keine Wälder gerodet oder zusätzliche Flächen der Natur entrissen. Das ist Nachhaltigkeit auf einem neuen Level. Im Vergleich zu althergebrachten Anbaumethoden sind wir wesentlich effizienter und nachhaltiger in Bezug auf Platz- und Wassereinsparungen, Automatisierung und optimales Pflanzenwachstum.

Indoor Farmen

Mit unserer finedrop©-Methodik bauen wir ein wirklich skalierbares Netzwerk von Indoor Farmen im gesamten Alpenraum auf. Mit unserer Technologie heben wir die vertikale Landwirtschaft im Innenbereich auf ein neues Niveau, um der heimischen Gastronomie und Hotellerie vor Ort angebautes, pestizidfreies Gemüse und Microgreens auf äußerst nachhaltige und produktive Weise anzubieten. Frei von schädlichen Industrie- und Umwelteinflüssen und natürlich biozertifiziert. Wir decken alle Aspekte des Wachstumsprozesses ab – vom Saatgut bis zum Verzehr – und das ganzjährig und immer frisch. Jederzeit, jedes Klima, österreichweit an jeden Ort, immer Grün.
blooms vorteile

Kräuter on demand

Mit der Überzeugung, die Nahrungsmittelversorgung der Zukunft nachhaltig und ganzheitlich zu revolutionieren, haben wir unsere eigene Indoor-Kultivierungstechnologie – finedrop© – entwickelt. Die Vorteile überzeugen! Diese Kultivierung ermöglicht es uns, die Wurzeln selbst bis zum Endverbraucher intakt zu halten. Unsere Pflanzen werden nur wenige Sekunden vor dem Verzehr geerntet – das ist Ernte On Demand.

Schreib uns
Eine Idee mit
Wachstumspotential

Frische Innovation

Microgreens & Kräuter

Unsere Microgreens und frischen Mixe wachsen im Durchschnitt innerhalb 19- 22 Tage heran, bis sie unsere Farm verlassen. Wir kultivieren und produzieren Frisches das ganze Jahr über ohne Pestizide und schlechte Ernten. Wir bieten die echte Farm-zu-Gabel Erfahrung. Unsere lebenden Produkte werden direkt von der Farm an Sie geliefert. Keine Zwischenhändler oder Kühlketten. Keine überlangen Transportwege. Außerdem ist Nachhaltigkeit bei uns keine Phrase, denn unsere Kressen und Salatmixe werden in recyclebaren Trays mit einer Nährlösung und gesunden Wurzeln ausgeliefert. So entsteht kein unnötiger Abfall.
microgreens restaurant kochen microgreens blooms
farn greens restaurant

Der Trend geht ins Exotische

Würzig, trendig, außergewöhnlich. Wie der englische Name sagt, sehen Fiddleheads oder Farnköpfe aus wie kleine grüne Geigenköpfe. Die jungen grünen Triebe sind aufgerollt und äußerst zart und fein im Geschmack. Sie geben jedem Gericht eine besondere Note. Nach der Ernte sollten sie schnell zubereitet und gegessen werden, weil dann ihr Geschmack noch am intensivsten ist. Er erinnert an Spinat und Spargel und eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Salaten, Fisch- oder Geflügelgerichten..

Neue Züchtungen

Um den hohen Ansprüchen der Gastronomie und Hotellerie – vor allem denen von Spitzenköchen – an außergewöhnlichen Kreationen und Geschmackserlebnissen gerecht zu werden, bleiben wir am Puls der Zeit. Trends in der Lebensmittelindustrie, neue wissenschaftliche Erkenntnisse hinsichtlich Nährstoffe und Geschmacksrichtungen sind für uns genauso wichtig wie die Wünsche des Marktes.
Ob eigenwillige Farnköpfe, neue Pilzzüchtungen oder weniger bekannte Kräutersorten. Wir entwickeln spezielle Züchtungen für unsere Kunden und haben auch immer den Blick für das Außergewöhnliche.
Markus Els Gartenbaumeister Microgreens frische kresse restaurant blooms
info grafik blooms

Lokale Kräuter

Gerade heimische Kräuter und Pilze sind die Grundlage für neue ungewöhnliche Züchtungen mit ungeahnten Geschmackskompositionen. Denn lokal und natürlich liegt uns am Herzen – und wenn möglich mit Pflanzen aus den Alpen.
Der vorwiegend in den Alpen ansässige Pom Pom Blanc oder Affenkopf mit seinem feinen Geschmack nach Hummer und Zitrone sowie Austernpilze gehören demnächst zu unseren neuesten Produkt-Highlights.

Entdecke
unsere Kräuter
Lecker & Gesund
auf Ihren Tisch

bloom.s
Team

Indoor Farming neu gedacht

Lukas Ziesel hat in seinem Restaurant einen sehr, sehr hohen Anspruch an Lebensmittel und deren Zubereitung. Frische Zutaten und schmackhafte Kräuter sind da eine Grundvoraussetzung für den Spitzenkoch, der zu 50 besten Köchen Österreichs zählt und bereits mit einer Haube ausgezeichnet wurde. Und ausgezeichnet waren die gelieferten Lebensmittel nicht immer. Was tun? Da ist guter Rat nicht teuer, sondern essenziell.

Mit zwei guten Freunden, dem diplomierten Gartenbaumeister und Landschaftsarchitekten Markus Els und dem Vertriebsprofi und Geschäftsmann Patrick Müller, hat er dann die Belieferung seines Restaurants mit feinen Kräutern und frischem Gemüse selbst übernommen. Gemeinsam gründeten sie kurzer Hand die erste INDOOR FARM der Alpen – bloom.s. Was sie antreibt ist der Wunsch nach gesunden, hochwertigen Lebensmitteln.

#freshalpinherbs

Dein Frischekick


Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.
Weitere Informationen Ok